98.08.05椒麻雞.涼拌雞肝

昨天是台式的 今天來個泰式的吧

先將去骨雞腿抹胡椒.鹽加酒2小匙 電鍋蒸15分鐘
可以瀝出150cc的水+油 (減少熱量攝取)
抹麵粉煎至金黃色 切開後 淋醬汁 灑香菜 OK囉

醬汁作法
乾鍋炒香花椒粒後加水50cc.醬油1大匙
糖1大匙.白醋2大匙.魚露1小匙.辣油1大匙
滾後熄火 再加入蔥末.薑末.蒜末.辣椒末及檸檬汁

哈哈 又是大成功

涼拌雞肝

早上跟老闆娘要了三副雞肝 做法跟昨天的涼拌雞絲一樣

只是沒放蒜末及辣椒末 味道清甜 不辣